二、植物的奧祕

2-1 植物的構造和功能

1. 「水如何進出植物體」實驗：

(1) 植物的根會吸收水分，莖會輸送水分，所以吸收瓶裡的紅色水後，植物的根、莖、葉都有紅色水。

(2) 錐形瓶裡的水變少，是被植物吸收至體內。

(3) 塑膠袋內的小水滴，是從葉子蒸散出來的。

(4) 水經由根吸收，由莖輸送到葉，再由葉蒸散到大氣中。

2. 根、莖、葉的主要功能：

部位	主要功能
根	‧吸收水分和礦物質。 ‧根深入泥土中讓植物可以更穩固，不易因外力而傾倒。
莖	‧將水分、礦物質和養分輸送到植物體的各個部位。 ‧支撐植物體，使葉片分散生長，以獲取更多的陽光。
葉	‧進行光合作用製造養分。 ‧進行蒸散作用蒸散水分。 ‧具有呼吸的功能。

3. 植物為了適應不同的生長環境，也會演化出各式各樣不同形態及功能的根、莖、葉，來協助自己生長。

(1) 榕樹的氣生根：為暴露在空氣中的根，可以吸收空氣中的水分。

(2) 馬鈴薯的塊莖：儲存水分和養分，也具有繁殖的功能。

(3) 仙人掌的針狀葉：葉子退化成針狀，以減少水分的散失。

4. 花的構造與功能：

(1) 不同植物所開的花，顏色、形狀和氣味各有不同。

(2) 基本構造有雄蕊、雌蕊、花瓣和花萼等。

(3) 雄蕊上的花粉傳到雌蕊的柱頭上，稱為授粉。授粉之後，雌蕊會發育成為果實和種子。

(4) 有些花可以吸引昆蟲來幫助植物授粉，有些則是利用風力、水力來傳播花粉。

5. 果實和種子的功能：

(1) 果實在未成熟前，具有保護種子的功能；果實成熟後，則有幫助種子傳播的功能。

(2) 果實可以保護種子，種子可以長成新的植物；每種植物都有不同傳播種子的方法。

傳播方式	植物
風力	木棉、臺灣欒樹、青楓
附著動物身體	大花咸豐草
水力	椰子、林投
吸引動物採食	木瓜、番石榴
自身彈力	非洲鳳仙、黃花酢漿草

6. 蕨類植物不會開花，沒有果實和種子，而是利用孢子來繁殖。